La ferme traditionnelle d’Ibiza a été modernisée grâce à un éclairage original et ultra-tendance : la suspension géante mobile « Q » de Po! Paris est suspendue comme une œuvre d’art au plafond rustique. Ce lustre sur mesure aux dimensions imposantes est un nouvel élément remarquable à Can Sastre. [image Anna Lui]

L'emblématique Agroturismo Can Sastre, devenu un hôtel de charme, dévoile un nouveau look avec des changements subtils mais dynamiques, grâce à ses nouveaux propriétaires.

Texte de Charlotte Knight

Alors que certaines personnes cherchent pendant des années la propriété idéale sans jamais trouver ce qu'elles recherchent, d'autres tombent simplement par hasard sur quelque chose, et une opportunité se présente à elles — comme si celle-ci les avait toujours attendues.

« Nous ne cherchions pas activement un hôtel, mais lorsque nous avons visité Can Sastre pour la première fois, nous avons tout de suite senti que c’était le bon choix », expliquent Lodewijk Keulen et Leontine Verweij, un couple néerlandais qui a repris la propriété de cette finca séculaire, avant de la rénover pour accueillir ses premiers clients au début de la saison 2026. Lorsque l’occasion s’est présentée d’acquérir cette vaste finca située juste à la sortie de Santa Gertrudis – appréciée depuis longtemps tant par les habitués de l’île que par les voyageurs avertis –, ils ont immédiatement reconnu son potentiel et ont ressenti un profond attachement à ce lieu. «La finca dégageait une chaleur et une sérénité qui nous ont tout de suite fait nous sentir chez nous », explique le couple.

Leur vision n’était pas de réinventer Can Sastre, mais de s’appuyer judicieusement sur son héritage, en préservant son caractère tout en y apportant de subtiles touches personnelles et en redonnant vie aux jardins. «Lorsque nous avons repris Can Sastre, nous avons estimé que les jardins méritaient un peu plus d’amour et d’attention », explique le couple, qui a consacré du temps à planter et à créer des espaces extérieurs plus accueillants pour le plaisir des clients. « Nous avons fait appel à des spécialistes locaux lorsque cela s’avérait nécessaire, mais bon nombre d’idées sont nées de notre propre mode de vie et de la façon dont nous souhaitions que nos hôtes découvrent la finca. »

Les nouveaux propriétaires ont apporté un soin particulier aux jardins, qu’ils ont transformés en un espace verdoyant et magnifiquement entretenu, empreint de tout le charme d’un décor de conte de fées. [image Anna Lui]

Cet établissement de charme, qui figure depuis longtemps parmi les destinations phares pour découvrir le côté plus tranquille d’Ibiza, propose à ses hôtes un havre de paix privé au cœur du domaine, niché dans un cadre rural privilégié. Il conserve de nombreux éléments d’origine qui raviront tous les amateurs d’authenticité, et propose des cours de yoga pour ceux qui aiment s’étirer. De superbes poutres en bois de sabina ornent la plupart des plafonds, tandis que les murs blanchis à la chaux, grands classiques de la région, respectent le patrimoine architectural de l’île et le charme des « fincas ». L’agencement a été soigneusement pensé pour offrir deux casitas élégantes et deux suites plus spacieuses de 60 m² et 75 m², toutes dotées de lits king-size, de produits de toilette bio et de terrasses privées dignes d’une carte postale. Chaque espace a été soigneusement aménagé pour trouver le juste équilibre entre un refuge isolé et l’intimité d’un séjour accueillant et luxueux chez l’habitant.

Cette authentique finca a évolué au fil des ans : après des débuts modestes en tant que demeure d’un tailleur local, elle est devenue un havre de paix pour les personnes très occupées qui cherchent à s’évader du quotidien. [image Anna Lui]

« Nous avons adoré le fait qu’il soit entouré par la nature, tout en étant situé en plein cœur de l’île. Nous nous sommes immédiatement imaginés vivre ici et partager cet endroit exceptionnel avec nos hôtes. Il avait déjà tellement de caractère et d’âme ; nous en sommes tout simplement tombés amoureux », confient fièrement les nouveaux propriétaires, qui ont sans aucun doute été séduits par le romantisme, la sérénité et la riche histoire des lieux – dont le nom est d’ailleurs un indice. Le mot « sastre » signifie «tailleur »en espagnol et en catalan, tandis que « Can » signifie «la maison de». Associez les deux et « Can Sastre » signifie littéralement «la maison du tailleur». Les habitants racontent que la finca appartenait autrefois à une famille de tailleurs, d’où son nom… Des centaines d’années plus tard, ce nom est devenu à Ibiza synonyme d’ un chic rustique et naturel.

Lodewijk et Leontine, qui vivent paisiblement sur le domaine avec leurs deux magnifiques teckels, se sont attachés à créer une ambiance chaleureuse, comme dans une maison d'accueil. Ils confient que ce qu’ils apprécient le plus dans la gestion de Can Sastre, c’est sans aucun doute de tisser des liens avec les gens, que ce soit lors d’une brève visite des lieux ou en préparant de délicieux repas à partir des fruits et légumes cultivés sur place. «Nous adorons rencontrer des hôtes venus du monde entier et les voir profiter pleinement de la propriété. Comme nous vivons sur place, nous avons la chance de partager ces moments avec eux, que ce soit au petit-déjeuner, au bord de la piscine ou simplement en discutant d’Ibiza ! Ce sont ces liens personnels qui rendent cette expérience si enrichissante », explique Leontine, passionnée de cuisine.

Le tout nouveau projet de Can Sastre a été guidé par le regard créatif d’Ana Martin, une designer basée à Ibiza et membre de l’Estudio Martin Pelaz, que le couple a choisi de faire appel pour cette mission. «Pour les intérieurs, nous avons travaillé en étroite collaboration avec notre architecte d’intérieur Ana Martin – ce fut un processus très personnel et une belle collaboration. Ensemble, nous nous sommes attachés à créer des espaces chaleureux, intemporels et en harmonie avec le cadre naturel », explique Leontine.

La Villa Suite

La pièce centrale d’origine, de forme rectangulaire, de la finca, ainsi que l’espace situé au-dessus, ont été transformés en le plus grand hébergement de la ferme (appelé la Villa Suite), d’une superficie de 75 m², comprenant deux chambres et une terrasse privée donnant sur l’orangeraie parfumée. Les poutres apparentes en bois de sabine foncé mettent à l’honneur le patrimoine architectural de la finca, conférant à l’espace chaleur, texture et un caractère intemporel. Deux fauteuils « paon » ancrent l’espace, tandis que le mobilier en chêne massif et le linge de maison en terre cuite apportent de la chaleur ; quant aux luminaires accrocheurs signés Po! Paris, ils flottent au-dessus des têtes telle une installation d’art contemporain. La lumière du soleil se reflète sur le carrelage traditionnel tout au long de la journée, soulignant sa palette de textures. Le résultat est un espace que le couple décrit comme «décontracté, personnel et authentique ».

La terrasse privée est ornée d’une suspension en treillis métallique tissé à la main, de style wabi-sabi, dont la silhouette rappelle celle d’un ovni, suspendue au-dessus d’une table patinée par le temps. L’ensemble est complété par un banc de ferme dont les coussins sont recouverts d’un tissu au luxe discret. De l’autre côté de la table se trouvent trois fauteuils d’appoint en bambou de style vintage. [image Anna Lui]

Le couple a pris soin de respecter la riche histoire de la finca et sa réputation de longue date en tant que l’un des refuges de charme les plus prisés d’Ibiza . « Nous n’avons jamais voulu changer complètement Can Sastre. Le charme de la finca, les jardins matures et l’atmosphère intime de la propriété sont précisément ce qui nous a attirés au départ. Notre objectif était de lui donner une touche un peu plus légère, plus fraîche et plus méditerranéenne, tout en restant fidèles à son caractère d’origine. Nous voulions que les clients aient le sentiment que Can Sastre avait évolué, tout en restant fidèle à lui-même », confie le couple.

Les suites de luxe

Une autre Deluxe Suite de 60 m², pouvant accueillir 4 personnes, présente un sol en dalles d’origine aux nuances terreuses variées qui habillent l’espace. Un riche mélange de teintes ocres chaudes, de gris anthracite doux, de beige clair et de subtiles nuances rougeâtres fait écho au style des fermes d’Ibiza. Les poutres d’origine en bois de sabine et les murs blanchis à la chaux ancrent l’espace dans son passé agricole, tandis qu’une palette sobre de chêne, de lin et de textures tissées apporte une touche de chaleur contemporaine. Plutôt que de compartimenter la pièce, le design privilégie l’ouverture. L’espace nuit, avec son lit king-size, se fond naturellement dans un coin salon et un coin coiffeuse sobre, créant ainsi le rythme décontracté d’une retraite méditerranéenne. Au-dessus, une autre suite privée spacieuse offre une vue sur le paysage et les jardins luxuriants depuis un romantique balcon de Juliette.

Deux suspensions « Pickle Rattan » de la marque néerlandaise Ay Illuminate sont suspendues de part et d’autre du lit, tandis qu’un panier décoratif « Afrian Tonga », tissé à la main, repose contre le grand pilier, posé sur un meuble en bois de récupération. [image Anna Lui]

L'étage supérieur abrite une suite privée dotée d'un joli siège de fenêtre dans la chambre et d'un magnifique plafond lambrissé de bois de sabine, qui confère à la pièce une atmosphère chaleureuse et cette sensation magique propre à l'Ibiza authentique. [image Anna Lui]

La terrasse privée digne d'une carte postale de l'une des suites Deluxe de Can Sastre. [image Anna Lui]

Ombragée par un auvent en roseaux tressés, cette terrasse privée de Can Sastre incarne à merveille la fluidité entre l’intérieur et l’extérieur propre au mode de vie méditerranéen. Des sièges encastrés en plâtre, adoucis par des coussins en lin aux tons terreux discrets, entourent une table rustique fabriquée à la main sur laquelle des oranges fraîches n’attendent qu’à être dégustées. Une suspension en osier est un autre exemple de l’éclairage soigneusement pensé et axé sur le design de la propriété, choisi avec soin pour créer une ambiance raffinée mais détendue. Encadré par des palmiers matures, une végétation indigène et des vues lointaines sur les montagnes, c’est un lieu idéal pour lire tranquillement à l’ombre, passer de longs après-midis et siroter un verre de vin local bien frais.

«Beaucoup de nos clients viennent de grandes villes et mènent une vie trépidante. Le plus beau compliment que l’on puisse nous faire, c’est quand quelqu’un pose ses valises, s’assoit sur la terrasse et dit : “Je me sens déjà plus calme”»,explique Leontine.

Chaque recoin de Can Sastre a été pensé pour procurer une sensation de bien-être et de détente. [image Anna Lui]

«Le style que nous avons cherché à créer à Can Sastre est naturel, confortable et décontracté. Nous ne sommes pas attirés par les intérieurs qui semblent trop parfaits ou trop stylisés. Nous aimons les espaces qui donnent l’impression d’être habités et accueillants. Pour nous, le luxe, c’est d’être à l’aise, entouré de beaux matériaux naturels de grande qualité, d’une lumière naturelle abondante et de verdure. Il s’agit de créer un espace où les gens peuvent se détendre instantanément et se sentir parfaitement à l’aise », confie le couple, dont la vision esthétique a été magnifiquement concrétisée par leur architecte d’intérieur, Estudio Martin Pelaz.

À l'intérieur de la cuisine de Can Sastre, le style allie le naturel au chic rustique, avec notamment de superbes suspensions en lin français. [image Anna Lui]

Dans la cuisine de Can Sastre, les textures rustiques s’allient à une simplicité réfléchie. À la place des meubles de cuisine traditionnels, des étagères ouvertes offrent un cadre idéal pour exposer des livres triés sur le volet, des sculptures et des trésors de collection, conférant ainsi à l’espace une atmosphère personnelle et chaleureuse. En dessous, un rideau de style fermier aux plis souples dissimule des rangements pratiques tout en ajoutant une touche de charme champêtre. Une table à manger en bois de récupération et des chaises en rotin tressé s’associent à un luminaire au design ultra-tendance. Ici, plusieurs cylindres sont recouverts de lin français pour créer une ambiance organique et aérienne dans cette cuisine champêtre – à la fois élégante et profondément accueillante.

Entouré d'une variété d'arbres matures, de palmiers tropicaux et d'un verger florissant, l'espace piscine aux formes courbes est enveloppé d'une végétation luxuriante, créant ainsi l'impression d'une oasis isolée. [image Anna Lui]

À l'une des extrémités de la terrasse de la piscine, le charmant Honesty Bar, avec son ambiance décontractée et son décor tropical, sert des rafraîchissements et des plats légers du petit-déjeuner jusqu'au soir. Préparés avec soin par Leontine, dont la passion pour la cuisine se reflète dans le menu de saison, ces plats simples et frais sont conçus pour être dégustés en toute tranquillité au bord de l'eau.

Presque dissimulé sous un dais de lierre retombant en cascade, l’Honesty Bar se dévoile . Lors de la soirée d’inauguration du Can Sastre réinventé, ce coin est devenu le cœur social de la soirée, où les invités, dont je faisais partie, se sont retrouvés autour d’un Aperol Spritz bien frais ou d’un verre de vin rosé au bord de la piscine. [image Anna Lui]

Conçus pour des après-midis au rythme tranquille, les espaces extérieurs de Can Sastre ont été réaménagés par les nouveaux propriétaires. Une courte volée de marches mène à une terrasse supérieure isolée, où deux grandes chaises longues sont encadrées par de grands bambous, conférant à l'espace une atmosphère de calme presque balinaise. [image Anna Lui]

Ce coin zen à Can Sastre illustre comment un aménagement soigné et une profonde appréciation de la nature environnante se sont combinés pour créer un paradis tropical. [image Anna Lui]

Adossée à une rangée de bambous ondulants et de palmiers majestueux, une terrasse ensoleillée se trouve juste à côté de la terrasse de la piscine, offrant un havre de paix où le paysage devient le prolongement de l’architecture. De spacieux chaises longues jumelées, fabriquées à partir de bois de récupération et garnies de coussins en lin moelleux, reposent sous des parasols en chaume tissés à la main, créant un cadre paisible pour des après-midis de farniente. Baigné de lumière, cet espace ressemble à un sanctuaire privé qui incarne l’esprit naturel et décontracté de Can Sastre.

Vue sur l'une des charmantes terrasses privées de Can Sastre. [photo Anna Lui]

Sur l’une des terrasses privées, au-dessus de la table centrale, une suspension en rotin tressé à la main, d’un noir intense, est suspendue aux poutres apparentes de la finca ; sa finition noire apporte une touche contemporaine. La petite fenêtre – caractéristique des authentiques fincas d’Ibiza – a été subtilement rehaussée d’un encadrement noir, faisant écho à la fois à la suspension noire et à un miroir sur pied. C’est un dialogue discret entre l’ancien et le moderne, où le caractère rustique est préservé et subtilement mis en valeur par un design sobre et réfléchi. Cet espace semble fait pour s’attarder autour d’une tasse de thé ou d’un apéritif en début de soirée sur le canapé en L, recouvert de tissus naturels aux teintes douces et agrémenté de coussins discrets.

Une décoration de table composée de branches d'acacia doré, aux fleurs jaunes en forme de pompons duveteux, est disposée dans un vase rustique en terre cuite, dans le style Wabi-Sabi. [image Anna Lui]

C'est sans doute l'un des coins les plus prisés et les plus reconnaissables de Can Sastre pour ceux qui le connaissent… Il s'agit de la terrasse privée de la Superior Suite, qui regorge de couleurs grâce aux bougainvilliers indigènes. [image Anna Lui]

Leontine et Lodewijk confient à Ibiza PJ qu’il leur est assez difficile de désigner leur endroit préféré de la finca – et on comprend aisément pourquoi : «C’est une question difficile, car cela change au fil de la journée. Le matin, nous adorons les jardins quand tout est encore calme et que les seuls sons sont ceux des oiseaux et de la nature qui s’éveille. Le soir, nous aimons nous asseoir dehors avec un verre de vin tandis que la lumière change et que la finca respire une paix totale », explique le couple.